Luksus bruger by Chef Arvin

Bearnaisemayo

  • 2 dl mayonnaise
  • 4 spsk cremefraiche 18 %
  • 4-6 fed hvidløg
  • 4 spsk frisk estragon (Ca. 2 planter)
  • 1 skalotteløg (Rødløg kan bruges)
  • ½ frisk rød chili
  • salt og peber
  • 1 tsk citronsaft

Burgerbøffer

  • 0,5 tsk frisk rød chili
  • 0,5 tsk cayenne pepper
  • 1 tsk oregano
  • 0,5 tsk løgpulver
  • 0,5 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk paprika
  • 2 tsk gourmet salt
  • Rigeligt med friskkværnet peber
  • 1 øko æg
  • En sjat fløde
  • 4 skriver chedar (Kan undlades)

Karamelliserede løg

  • 4 løg
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk mørk balsamico
  • 1 spsk sukker
  • salt og peber

Bearnaisemayo

  1. Rør mayonnaise og cremefraiche med presset hvidløg.

  2. Snit estragon, løg og chili fint, og rør det i.

  3. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Burgerbøffer

  1. Bland hele molevitten og lad gerne farsen stå en times tid på køl

  2. Form 4 bøffer – husk at hakke dem let med en kniv på hver side (så de ikke krymper sammen til en bold).

  3. Grill bøfferne over kul eller steg dem i lidt olie på en grillpande.

  4. Et par minutter før de er færdige kan du smide en skive eller to af din yndlingsost på (chedar kan anbefales:).

Karamelliserede løg

  1. Pil løgene og skær dem i halve og derefter i skiver.

  2. Opvarm olien på panden og steg løgene på panden ved middel varme indtil de begynder at blive gyldne. Det er her de karameliserer. Det tager cirka 10 minutter.

  3. Tilsæt dernæst balsamico, sukker, salt og peber og vend det hele godt rundt på panden.

  4. Smag løgene til og tilsæt evt. mere balsamico, sukker, salt og peber hvis de mangler.

  5. Servér de lækre karameliserede løg i din hjemmelavede burger.

Hovedret
Amerikansk